L’azienda agricola Rio del Sol, guidata dalla famiglia Servadei, si estende per un totale di 69 ettari all’ombra della medievale Torre di Oriolo dei Fichi. Nei campi che circondano la sede di via Corleto a Faenza vengono coltivate mele, pere e patate; a questi si aggiungono i terreni situati a Petrignone, dove si trovano uva, kiwi, melograni, mirtilli e pesche, e quelli di Celle, dove vengono prodotte uva, albicocche e pesche piatte. Una profonda conoscenza delle caratteristiche dei terreni e delle tecniche colturali della tradizione e il ricorso a pratiche moderne a basso impatto ambientale (ad esempio il drenaggio e il recupero delle acque di irrigazione) sono alla base di un’agricoltura rispettosa della natura. La raccolta e il confezionamento della frutta vengono fatte direttamente in campo seguendo la stagionalità delle diverse colture e attraverso una selezione accurata mirata a proporre solo prodotti di prima qualità.
