La cantina Terraquilia sar\u00e0 al Festival con tre ottimi vini:
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\nTerrebianche Zero, <\/b>Bianco dell\u2019Emilia IGT, Metodo Ancestrale<\/p>\n
Sanros\u00e8 Zero<\/b>, Rosato dell\u2019Emilia IGT, Metodo Ancestrale<\/p>\n
Spumante Terrebianche,<\/b> Extra Brut Metodo Ancestrale a Dosaggio Zero<\/p>\n
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Nata dall\u2019amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell\u2019ambiente, la cantina Terraquilia<\/b> si trova nel comune di Guiglia (MO), inserita in un contesto naturale incontaminato. Il proprietario Romano Mattioli l\u2019ha voluta e pensata per tutti coloro che amano e apprezzano il vino come espressione di una filosofia produttiva che ha radici antiche.<\/p>\n
A circa 450 metri sul livello del mare, le vigne e la cantina sono curate nel rispetto della tradizione<\/strong>, legata ai cicli delle stagioni e ai ritmi lenti e meditati della natura, creando un giusto equilibrio fra vigna e vino. Tutte le proposte interpretano la tradizione di queste terre che \u00e8 stata tramandata dai primi veri produttori di vino naturale, gli antenati contadini che, senza il supporto della tecnologia moderna, sapevano sfruttare l\u2019andamento delle stagioni per controllare le fasi della fermentazione.<\/p>\n La proposta<\/strong> dei vini spazia dal Lambrusco al Cabernet al Malbo Gentile, fino a delicati vini bianchi e rosati a rifermentazione naturale in bottiglia. Sono proposti anche frizzanti e spumanti ai quali \u00e8 stato tolto il naturale sedimento con una sboccatura \u201c\u00e0 la vol\u00e9e\u201d. Si vuole che i vini siano un\u2019espressione autentica del loro territorio di origine. Per questo sono vinificate direttamente in azienda solo le uve dei poderi di propriet\u00e0 di Guiglia: Conca d\u2019oro, Fratelli Bandiera e Riva di S.Antonio. L\u2019azienda nasce dunque con un obiettivo, o meglio, una missione<\/b>: recuperare i metodi produttivi del passato per coglierne gli aspetti fondamentali ed integrarli con le nuove tecnologie esclusivamente per garantire la qualit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n Il costante impegno va dunque nella direzione di limitare al massimo ogni alterazione<\/strong>: in primo luogo quella delle uve, sia durante la raccolta (a mano ed in cassetta) che in fase di pigiatura (con presse morbide), e quindi del vino in tutte le fasi produttive che avvengono in cantina (ad esempio con l\u2019imbottigliamento \u201ca caduta\u201d non vengono utilizzate pompe).<\/p>\n In qualit\u00e0 di produttori di vino naturale<\/b>, a Cantina Terraquilia si \u00e8 fermamente convinti che sia possibile vincere questa sfida: regalare agli amanti del vino un prodotto che, pur garantendo la sua qualit\u00e0 per un periodo di tempo adeguato, conservi in s\u00e9 tutto quel mondo di aromi, profumi, emozioni che possono essere preservati ed esaltati soltanto con la riscoperta dei metodi produttivi della propria tradizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cantina Terraquilia sar\u00e0 al Festival con tre ottimi vini: Terrebianche Zero, Bianco dell\u2019Emilia IGT, Metodo Ancestrale Sanros\u00e8 Zero, Rosato dell\u2019Emilia IGT, Metodo Ancestrale Spumante Terrebianche, Extra Brut Metodo Ancestrale a Dosaggio Zero Nata dall\u2019amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell\u2019ambiente, la cantina Terraquilia si trova nel comune…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1450,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti","category-5","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1473,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1472\/revisions\/1473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro2018\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}